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  1. 创意糕点部怎么出售食谱?

1、创意糕点部怎么出售食谱?

用料

牛奶160g

蛋黄2个

细砂糖30~40g

玫瑰花瓣酱30g

淡奶油200g

玫瑰冰淇淋的做法

冰淇淋冰桶放进冰箱冷冻12小时。(我第一次做只冻了8小时)

蛋黄加细砂糖打至蓬松发白

牛奶煮至接近沸腾,熄火

热牛奶分次倒入蛋黄中,手动打蛋器搅拌均匀,不要一次全部倒进去,以免蛋黄结块。

混合好的蛋奶液倒回锅中,小火边加热边从底部翻拌,加热到83度,或勺背能刮出清晰痕迹即可。(必须用小火加热,否则蛋黄太热会变成蛋花,整个加热过程几分钟即可)

过滤至盆中,隔冰水放凉后冷藏3~4小时。

冷藏后的蛋奶液加玫瑰花瓣酱搅匀(没有玫瑰花酱的可以加等量的蜂蜜柚子茶/草莓酱/蓝莓酱/各种酱做成其他味道)

加淡奶油搅匀

打开冰淇淋机,让机器开始转,将调好的冰淇淋液从投料口倒进去

搅拌20分钟,至冰淇淋液蓬松、体积变大一半以上、搅拌时有明显纹路

搅好的冰淇淋可能硬度不够,但已经含有足够的空气了。此时关机,将搅拌好的软冰淇淋放入容器,再用冰箱冷冻至硬

吃之前室温放8分钟左右即可

一般情况下,创意糕点部出售食谱的方法有两种,首先,可以与糕点一同销售,在出售糕点时,一并售出食谱,其次,可以将食谱发布于网络平台出售

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